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春季食品安全知识
来源:阳江新闻网 时间:2020-04-20 09:22 【字体: 】 浏览量:-
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  春天,万物复苏,随着气温逐渐升高,各类病原微生物生长繁殖加快,食品容易腐败变质,季节性食品也将大量上市,易引发食物中毒事件的发生。春季饮食应该注意什么呢?

  

  春季是细菌滋生的活跃期,要增强饮食安全意识,提倡“现买、现做、现吃”,慎食生菜凉菜,不饮生水,养成餐前洗手的习惯,提倡集中聚餐时使用公筷、公勺,避免食源性疾病和交叉传染风险。

  

  春季要注意哪些食物?

  要注意预防发霉甘蔗、生四季豆、发芽土豆、鲜木耳中毒。

  1.发霉甘蔗:

  民谚说得好:“清明蔗毒过蛇”。霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的食物中毒。

  2.四季豆:

  四季豆中毒四季豆又名菜豆,俗称芸豆,一般不引起中毒,但食用没有充分加热、彻底熟透的豆角就会中毒。

  3.发芽土豆:

  马铃薯中含有一种叫“龙葵碱”的毒素,一般成熟马铃薯的龙葵碱含量很少,不会引起中毒。但皮肉青紫发绿不成熟或发芽的马铃薯中,尤其在发芽的部位毒素含量高,吃了就容易引起中毒。

  4.鲜木耳:

  春季是南方木耳疯长的季节,有人认为,刚采摘的木耳鲜嫩可口,但专家提醒大家还是不要立刻就食用。因为新鲜木耳含有一种卟啉类光感物质,人食用后,会随血液循环分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收,导致咽喉水肿。


  春季家庭制作食品时,需要注意什么?

  春季天气逐渐炎热起来,细菌容易滋生。家庭制作食品时,提倡“现买、现做、现吃”,要注意生熟食品加工用、容器分开,并注意食品储存,加工后热食品冷却后再储存;冷藏或过夜的熟食、剩饭剩菜及外出未食用完的食品,再次食用前一定要确认食物未变质,彻底加热后再食用。凡即食加工后的熟食品低温冷藏条件下不应超过24小时,否则应丢弃不食。

  

  食堂、集体就餐,需要注意什么?

  1.环境卫生;

  2.人员健康证;

  3.进料环节;

  4.标注餐具操作;

  5.做好清理消毒;

  6.做好菜品留样观察;

  7.就餐人员要增强饮食安全意识,养成餐前洗手的习惯,提倡集中聚餐时使用公筷、公勺,避免食源性疾病和交叉传染风险。

  春季饮食安全知识1.多吃主食,少吃副食 春天风多雨少气候干燥,气温变化反复无常,人体免疫力和防御功能极易下降,诱发一些春季常见的疾病。此时可以多吃些主食,主要成分是碳水化合物,既经济又能直接转化成热量,提供身体基本所需。

  2.多吃蔬菜,少吃水果

  春季以养肝为主,蔬菜含有丰富的维生素、纤维素和矿物质,有疏通血管和肠道的特殊功能,肝和心都喜欢它,蔬菜能帮助肝脏尽快实现蛋白质、糖类、脂肪代谢。水果要适量的吃。

  3.多喝奶类,少吃肉类

  春季是万物复苏、阳气生发的季节。牛奶是全营养食品,春天多喝奶能满足人体生长

  4.多喝水,少吃油

  季节更替带来多风、干燥的气候,加剧了身体水分的流失。头痛、便秘、体重增加等症状都是因春燥上火所致。最简单的排毒方法就是多喝水。

  春天细菌容易滋生,更应该注意饮食卫生,避免病从口入,让自己度过一个舒适健康的春天吧。

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